كيفية تحضير الخيار المخلل 

مكونات الخيار المخلل:-

1/2 كيلو خيار صغير الحجم.

4 فصوص ثوم.

 كوب ماء.

ملعقة ونصف ملح كبيرة .

ورقة غار مجففة.

 ملعقة صغيرة شبت أخضر طازج أو بذور شبت مجففة.

 نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، أو حبات الفلفل الأسود غير المطحون .

 كوب خل طبيعي (خل التفاح الطبيعي) يفضل إستعمال نوع عالى الجودة .

 طريقة تحضير الخيار المخلل :-

1 – أحضرى إناء زجاجى بغطاء محكم الغلق كى لا يدخل هواء فيفسد المكونات .

2 – إنقعى الخيار لفترة وجيزة من الزمن كى تتمكنى من غسله جيداً ونزول الشوائب والأتربة منه.

3 – أزيلى الأجزاء المتصلة بالخيار كباقى أجزاء السيقان والأزهار .

4 – إن لم يكن الخيار صغير يمكنك تقطيعه إلى أربع قطع أو نصفين بشكل طولى كى يتخلله الماء جيداً .

5 –  ضعى كلاً من (الثوم بعد هرسه ، الملح بعد زوبانه فى كوب الماء ، الشبت ، الفلفل ، ورقة الغار) داخل الإناء .

6 – أحضرى وعاء آخر وضعيه على نار متوسطة ثم ضيفى كوب ماء وكوب خل التفاح ثم قلبى وانتظرى حتى يغلى ثم ارفعيه عن النار .

7 – ثم ضعى هذا الخليط فى الإناء الزجاجى ثم قلبى حتى تمتزج جميع المكونات داخل الإناء الزجاجى .

8 – رصى قطع الخيار داخل الإناء الزجاجى حتى يمتلئ مع التأكد من أن الماء يغطى الخيار كلياً .

9 – أغلقى الإناء بإحكام ثم اتركيه ليبرد وبعد ذلك ضعيه فى الثلاجة.

10 – اتركيه مدة أربعة أيام قبل تناوله .

11 – وللحفاظ عليه فترة أطول احفظيه فى الثلاجة .