المقادير:

¼كوب زيتون أسود – منزوع النوى و مقطع انصاف
2 كيس مرقة الدجاج الفورية
فلفل اسود- كمون
2 ملعقة كبيرة ثوم – مفروم
½كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 فلفل أخضر مقطعة شرائح
1 كجم سمك فيليه
1/3 كوب صلصة الطماطم
2 بصلة متوسطة
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة
1 فص ثوم
½ فلفل رومي أحمر
½ فلفل رومي أخضر
2 طماطم
½ كوب صلصة طماطم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
½ 3 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 كوب أرز
3 مكعب مرقة الدجاج

طريقة التحضير:

– يغسل السمك جيدا. يوضع السمك في صينية للفرن و يتبل بعصيرالليمون ومرقة الدجاج الفورية والفلفل والكمون و يترك لمدة ساعة.
– يقطع البصل الى شرائح ثم تقطع كل شريحة الى نصفين. يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة. يضاف البصل و الفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين. يضاف4/1كوب ماء وصلصة الطماطم والزيتون وتترك حتى الغليان.
– تضاف الصلصة لتغطي السمك في الصينية . توضع في الفرن في حرارة متوسطة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج السمك. يقدم فورا مع الأرز المسوى بمرقة الدجاج.

طريقة تحضير الأرز:

– يغسل الأرز ويصفى .
– يفرم البصل و يطحن الثوم و يقطع الفلفل الرومي و الطماطم مكعبات
– يحمر البصل في الزيت و الزبدة ويضاف الثوم و يحرك حتى يصبح ذهبياً .
– يضاف الفلفل الرومي و يقلب إلى أن يذبل.
– يضاف الطماطم و صلصة الطماطم  والماء والبهارات و يترك حتى يغلي ثم يضاف مكعبات مرقة الدجاج .
– يضاف الأرز و يترك على نار قوية مدة 8 دقائق ثم يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم مع السمك.