طريقة عمل فطيرة اللحمة

الرقاق وصفات رمضان

المكونات:

10:12 شريحة رقاق

ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت

كوب بقدونس مفروم (اختيارى)

أكثر من ربع كيلو “300 جم” لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زيت

كوب ونصف مرق دجاج أو لحم

ملح وفلفل وبهارات

طريقة عمل الرقاق:

​طريقة عمل ورق عنب باللحم الضاني

أشهى وألذ الأطباق

1- قومى بدهن نصف كمية السمن فى صينية.

2- قومى بتسخين مرق الدجاج فى صينية، تكون اكبر حجماً من الصينية التى ستطهى بها الرقاق.

3- اغمسي شريحة من الرقاق  فى صينية المرق من الجانبين. بعد ذلك ضعيها فى صينية الطهى  وتأكدي أنّه لا توجد فراغات داخل الشريحة.

4- افعلى ذلك مع باقى الشرائح حتى نصف كمية الرقاق لتكون بذلك جمعت عدة طبقات فوق بعضها داخل صينية الطهى .

5- قومى بتعصيج اللحم بوضع ملعقة سمن أو زيت مع البصل واللحم المفروم على النار وبعد نضجها ضعي البقدونس. 

6- ضعي خلطة اللحم المفروم فوق طبقات الرقاق فى الصينية.

7- قومى بغمس باقى الشرائح فى صينية المرق من الجانبين الواحدة تلو الاخرى فوق عصاج اللحم ،ثم قومى بدهن الطبقه الاخيرة ببقية السمن.

8- اضغطي الشرائح باليدين حتى تلتصق ببعضها البعض. يمكنكِ إضافة بقية المرق على حواف الصينية.

9- قومى بتسخين الفرن على حرارة مرتفعة (220-240 مئوية). توضع الصينية فى الفرن. تترك لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يتحول سطحها الى اللون الذهبي.

أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الرقاق الى قطع متساوية بسكين حاد.

شيش الكباب الهندي