الرئيسية / صحتك / 7 علامات لفساد الطعام

7 علامات لفساد الطعام

تتعدد أسباب التسمم الغذائي أو فساد الأطعمة ، ولا يوجد طعام بمنأي عن الفساد سواء في البيت أو في المحلات التجارية أو المطاعم إن حدث وأهمل المسؤول عن شراء الغذاء طازجا أو الإهتمام بتخزينه.

وفساد الغذاء يمر بعدة مراحل يكون أولها غير ملحوظا ثم يظهر بعض الطعم اللاذع مع بعض الرائحة ثم تقوي حتي تصل لمرحلة العفونة أو الحموضة وقد تظهر علامات للعين مثل عفن الخبز ولون اللحم وغيرها وفي العموم لا تحوم الحشرات علي الطعام الطازج وهذه من الملحوظات المهمة لذلك فإن فساد الطعام يعين تغير في شكله أو لونه أو قوامه أو نكهته أو طعمه أو رائحته .7 علامات لفساد الطعام

ومن المعروف أن الأطعمة الطرية هي الأسرع فسادا فالخوخ والعنب والبطيخ بعد تقطيعه أسرع فسادا من التفاح مثلا وكذلك هناك بعض وسائل الحفظ مثل التدخين والتمليح فالسمك العادي يفسد أسرع من المملح مثلا واللحم الطازج يفسد أسرع من البسطرمة واللحم المدخن .

وتفسد بعض الأشياء أسرع من غيرها فالحليب يفسد أسرع من الجبن مثلا والجبن الأبيض والبيض يفسد أسرع من الجبن الرومي بسبب طرق الحفظ والصناعة والملوحة وغير ذلك .

ولفساد الأطعمة المختلفة عدة أسباب منها عدم حفظها بطريقة صحيحة أونمو الميكروبات أوالبكتيريا المسببة للفساد أوانخفاض درجة الحرارة لذلك يزيد فساد الطعام في الصيف ويعتبر التبريد والثلاجة من أسباب حفظ الطعام .

1- بالنسبة للخبز أن تتغير رائحته أو لونه أو يصبح طعمه غير مستصاغ.

2- السمك الفاسد له رائحة كريهة وقوية وتكون عيون السمك ذابلة جدا والخياشيم ليست حمراء طازجة وقد يصبح لون السمكة نفسه غريبا أقرب للاصفرار . ولا يجب الاحتفاظ بالسمك في الثلاجة لأكثر من يوم ولا في الفريزر لأكثر من 4 شهور .

3- البيض الفاسد يظهر إن وضعتيه في إناء به ماء فستجدين أنه يطفو .

4- أما اللحم الفاسد فأكثر شيء ملاحظ أنه يفقد لونه الوردي ويصبح إما أحمرا زاه أو قد يصبح رماديا وهذه الحالة المتقدمة جدا وملسمه أيضا شديد اللزوجة .

5- الدجاج الفاسد تصبح رائحته نفاذة أشبه بالأمونيا ويصبح ملمسه مخاطيا والدجاج لا يجب وضعه في الثلاجة لأكثر من 48 ساعة ولا في الفريزر لأكثر من 6 أشهر وكذلك اللحم .

6- بالنسبة للخضار أو الفواكه فيجب ألا تبقي في الثلاجة لأكثر من 3 أيام ولا يجب تركها خارج الثلاجة خاصة في الصيف ويظهر فسادها من الرائحة والقوام .

7- بالنسبة للنشويات مثل المكرونة والأرز فتصبح لزجة بها بعض المخاط البسيط وإن تركت أكثر يظهر عليها رائحة حموضة نفاذة .

شاهد أيضاً

تعرف على فوائد اللف التنحيفى لإنقاص الوزن والتخسيس الموضعى

تعرف على فوائد اللف التنحيفى لإنقاص الوزن والتخسيس الموضعى

تعرف على فوائد اللف التنحيفى لإنقاص الوزن والتخسيس الموضعى ،اللف التنحيفى هو عبارة عن لف …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!