الرئيسية / صحتك / نصائح لقلي الطعام بطريقة صحية

نصائح لقلي الطعام بطريقة صحية

معظمنا يتناول الطعام المقلي أو المحمر بشكل كبير ما بين أطباق رئيسية فى الطعام  أو مقبلات أو سناكس وبالطبع البطاطس المقلية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار علي حد سواء .

و حتي نتناول الطعام المقلي بطريقة صحية ولا تؤذي معدتنا، أحضرنا لك اليوم بعض النصائح التي يمكنكِ تنفيذها أثناء قلي الطعام حتي تحصلي علي طعام مقلي بصورة صحية .نصائح لقلي الطعام بطريقة صحية

فى البداية عليك أن تعرفي أن أنواع التحمير تتنوع ما بين:

1- التحمير والقلي فى زيت غزير وهذه الطريقة هي التي نستخدمها فى الأغلب

2- التشويح أو التحمير فى زيت أو سمن قليل جدا وغالبا نستخدمها مع البصل ولسان العصفور والخضروات التي لا نرغب فى قليها بشكل كامل لتكتمل تسويتها في الطبخة على نار هادئة.

فى كلتا الحالتين يجب أن يكون الزيت ساخنا لكي تحصلي على نتيجة قلى الطعام المرضية لكِ بدون أن يلتصق أو يصبح طرياً و يتشرب الزيت أو السمن بداخله ويصبح طعمه غير لذيذ .

أولا القلي بالزيت الغزير :

1- احرصي دائما على تسخين الزيت جيدا على درجة حرارة عالية ولا تضعي الطعام قبل أن تشعري بالزيت ساخنا ستعلمين ذلك من صوت الزيت أو اختبريه بوضع قطعة صغيرة من الطعام التي تريدين قليه حتي تري إذا كان ساخنا أم لا .

2- ضعي زيت غزير حتي يغطي الطعام بالكامل للحصول علي لون ذهبي مقرمش.

3- اتركي الطعام حتي ينضج وستعرفين ذلك عندما يطفو علي سطح الزيت أو السمن.

4- صفي الطعام جيدا من الزيت حتي تحصلي علي المذاق المرغوب فيه.

5- من أفضل الزيوت للقلي الغزير زيت عباد الشمس .

 ثانيا القلي بالتشويح السريع :

هذا النوع من القلي يعتبر من الأنواع الصحية لأن الطعام لا يمتص درجة كبيرة من الزيت أو السمن بالإضافة للتحمير عن طريق الصدمة و بالتالي تتخلص المواد المقلية من المياه الموجودة بداخلها. و لكنه فى نفس الوقت لا يتناسب مع كل الأطعمة بالطبع .

فى هذا النوع من التحمير السريع او القلي السريع:

1- استخدمي زيت الزيتون فهو من أفضل الزيوت .

2- قومي بوضع كمية قليلة  من الزيت في المقلاه .

3- سخنيه جيدا لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 75 درجة مئوية.

4- ضعي الطعام  المراد تشويحه واستمري فى تقليبة بالملعقة الخشبية على الجوانب حتي يستوي تماما ويحصل على اللون الذي يدل على ذلك.

5- إذا تركتي  الطعام بدون تقليب مستمر سيحترق أو سيستوي من جهة دون أخري لذلك احرصي علي التقليب المستمر .

6- يجب أن تجففي الطعام جيداً إذا كان مغسول بالمياه قبل وضعه فى المقلاة للتشويح.

و أخيرا لا تنسي أن تتركي الطعام على مناشف ورقية قبل تناوله ليتخلص من بقايا الزيت أو السمن بشكل تام .

ربما يهمك أيضاً


شاهد أيضاً

وصفة تحمي الشفاه من التشقق فى وقت الصيام طرق حماية الشفاه من التشقق

وصفة تحمي الشفاه من التشقق فى وقت الصيام

وصفة تحمي الشفاه من التشقق فى وقت الصيام 7 حيل سريعة للحصول على احمر شفايف …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!