الرئيسية / أشهى الحلويات / كيك الفراولة على الطريقة الفرنسية

كيك الفراولة على الطريقة الفرنسية

إلى كل من تحب التغيير يقدم لكى موقع مملكة حواء نوع مختلف لطريقة عمل الكيك

نقدم لكم اليوم كيك الفراولة على الطريقة الفرنسية                                                           المكونات :-

للتزيين:-

250 جم كريمة لبّاني

2/1 كيلوفراولة مقطع

للحشو:-

250  كوب كريمة خفق

250  جم فراولة تقطع مكعبات

 2  معلقة سكر بودرة كبيرة

باقى المكونات:-

190 جم دقيق

6 بيضات طازجة مع فصل الصفار عن البياض

2  كيس كريم شانتى

2  معلقة كبيرة زبدة

1  معلقة كبيرة فانيليا (سائلة)

1  معلقة صغيرة محسن كيك جيل

1  رشة ملح (أو بودرة التارتار)

 4/3كوب سكر بودرةكيك الفراولة على الطريقة الفرنسية

كيفية تحضير كيك الفراولة الفرنسى:-

1 – اخفقى البياض في إناء جاف مع رشة الملح او بودرة التارتار.

2 – بعد الخفق الجيد للبيض ضيفى نصف كمية السكر إلى البياض تدريجياً مع إستمرار الخفق حتى لا يخرج الهواء واصلى الخفق حتى يتشكل منقار الطائر.

3 – إخفقى الصفار مع السكر والفانيلا حتى يكون ذو ملمس كريمى.

4 – ضيفى الزبدة بعد تذويبها ومحسن الكيك إلى صفار البيض ثم عودى مرة أخرى للخفق قليلا.

5 – ضيفى قليل من بياض البيض إلى خليط الصفار بالتبادل مع الدقيق تدريجياً، ولكن من المهم والضروري أن نبدأ بالبياض وننتهي به حتى لا يخرج الهواء من الخليط، مع التقليب الوسط غير المبالغ فيه، ومن الأفضل التقليب بملعقة مسطحة من أسفل إلى أعلى.

6 – رشى الصينية برذاذ الزيت ثم بطنى بورق الخبز ويصب الخليط في الصينية .

7 – إخبزى الكيك في فرن ساخن سابقاً على درجة 180 مئوية – 350 فهرنهايت لمدة 20 – 25 دقيقة .

8 – بعدما ينضج تماماً ضعيه على شبك واتركيه يبرد تماماً .

9 – أثناء نضج الكيك  إخلطى الفراولة مع السكر ودعيها جانبا.

10 – إخفقى الكريمة حتى تتماسك بعد ذلك ضيفى الفراولة على الكريمة وقلبى برفق .

11 – احفظى المزيج في الثلاجة.

12 – أحضرى إناء بارد وإخفقى كريمة الحلويات مع بودرة الكريم شانتيه ويحفظ المزيج في الثلاجة.

13 – يقسم الكيك نصفين ضعى على النصف السفلي مزيج الفراولة والكريمة وضعى فوقهما النصف الآخر من الكيك.

14 – غلفى سطح الكيك بثلاث أرباع الكريمة المخفوقة  ثم قومى بفرد قطع الفراولة على جانب الكيك.

15 – قومى بعمل دائرة في وسط الكيك مع ترك مسافة 2 سم من الأطراف.

16 – بعد ذلك زينى الأطراف بربع كمية الكريمة المتبقية ورشى الكيك بلوز او فستق مفروم.

ربما يهمك أيضاً


شاهد أيضاً

اعملي لضيوفك احلي واسرع جاتوه ب2بيضه وبس

اعملي لضيوفك احلي واسرع جاتوه ب2بيضه وبس

اعملي لضيوفك احلي واسرع جاتوه ب2بيضه وبس أشهى الحلويات لكل المناسبات أشهى وألذ الأطباق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!