الليمون المعصفر بطريقة سهلة وجديدة

المكونات :- 

كيلو جرام ليمون أصفر حجم كبير ذو قشره ناعمه  – عصفر أو زعفران كما تحبى ويفضل العصفرلأنه يعطى له مذاقه المميز  – ملح حسب كمية الليمون فكل ليمونة تحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة  –  عدد من ثمار الفلفل الأخضر الحار لكن لا تكثرى منها  – زيت زيتون – حبة البركة – عصيرالليمون.

طريقة تحضير الليمون المعصفر:-

1 – قومى بغسل الليمون جيداً ثم انقعيه في ماء بارد ساعات الليل . 2 – اعصرى نصف كمية الليمون .

3 -إستخدمىسكين حاد وشقي الليمونة من أعلى إلى منتصف الليمونة ثلاث مرات متوازية .

4 – ضعى فى هذه الشقوق ملعقة صغيرة من حبة البركة ثم بطنى الحشو بربع ملعقة صغيرة من العصفر أو الزعفران .

5 – بعدما تنتهى من الحشو رصى الليمون بداخل وعاء التخليل ويكون نظيف و معقم ةيفضل أن يكون وعاء زجاجى.

6 – بعد ذلك اسكبي عصير الليمون داخل الوعاء سيملئ الوعاء إلى المنتصف .

7 – اتركيه يومين أو ثلاثة أيام ستجدى الوعاء قد امتلئ  بالعصير إلى نهايته .

8 – قومى بتوزيع الفلفل الأخضر الحار بين حبات الليمون ثم ضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

9 – أغلقى الوعاء بإحكام حتى لا يدخل هواء إلى الداخل ويفضل أن تضعى طبقة من ورق القصدير قبل الإغلاق .

10 – رجى الوعاء بقلبه عدة مرات من فوق لتحت .

11 – اتركيه في مكان دافئ و كل يومين أو ثلاثة رجيه .

12 – سيكون الليمون جاهز بعد 4 أسابيع